鸿儒私塾古往今来千人录
2019年7月9日星期二
我在这个被中餐占领的城市里吃遍中国各地的早茶
信源:环行星球公众号|编辑:2019-07-09| 网址:http://www.popyard.org
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【八阕】一个劳动人民群众喜闻乐见的好地方:http://www.popyard.org
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Sea Harbour Seafood Restaurant©Jay Friedman- 海派茶楼海派茶餐厅则是另外一种风格,更加简约和清新。
小笼包是中式早茶的热门代表之一。每年各大美食杂志网站都会评选“年度小笼包”。做小笼包的海派餐厅总是给我一种“混血”餐馆的感觉。这类茶餐厅不会拘泥于传统。服务和室内设计上趋于现代。
早茶类别上也大胆创新。有些小笼包会做的鸡汁口感十足,对传统小笼包的还原度极高,而有时候厨师会大开脑洞,将小笼包做成川渝口味的酸辣小笼包。这类餐厅没有老粤式酒楼根植于温哥华多年的历史感,研发新品的速度飞快。制作过程也展示给食客看,有点像主厨真人秀。
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