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Suhang Restaurant©Lindsay Anderson- 北方口味餐馆北方口味的餐馆则是近几年才慢慢兴起。大概是归因于大陆北方籍的移民、留学生逐渐增加。
北方口味的餐馆，像极了大陆在海外的飞地。餐厅的电视屏幕上播放着当下国内的热门综艺，外卖小哥在等待出餐。在这样的餐厅吃饭，感觉跟在国内没有区别。
这类餐厅紧跟国内流行趋势。当微博、抖音上流行“煎饼果子来一套”的时候，温哥华的煎饼果子店也开业了。熟悉而亲切的营销方式也是令人感觉一键回到国内：“微信朋友圈集满xx赞，x折优惠”。这两年在温哥华开业的北方口味餐馆基本覆盖了从西北到华北所有种类的早餐，从兰州拉面到羊杂汤，从凉皮到咸豆腐脑，应有尽有。
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©Lu Charcoal Grill/FB透过吃饭这个事，能看出不同境遇里的华人展现出的各异形态。传统的粤式酒楼代表了想要在异乡守住传统的保守派；海派茶餐厅则不拘泥于身份的认同感，只将其当成是一门生意；新兴的北方口餐馆象征着新一代的华人，跳脱出整个融合的文化背景，带着自己独有的文化在复杂的大环境里自融自洽自得其乐。
- 食物与身份认同海外华人的身份认同总是被归结于“生活在别处”，仿佛内核外体总是错位的，总是在不同摸索中回答那个永恒的问题“我是谁？”。这个问题本身还带有祖国同胞暗含的某种期许，但其实每代人的感受都不一样，所以答案总是各异的。
从中式早茶的迭代变化里，我觉得“生活在别处”这个定义早就不重要了，就像TVB里著名台词儿一样，“做人呐，最重要的就是要开心”。
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或许在老一代华人移民来到这里的时候，还有“融入主流”这一说法，但是在现在这个强调多元的环境里，哪儿还有真的主流呢？新一代的华人可能根本不在乎周围的文化会有怎样的影响力，更重要的是让自己吃好喝好。
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