上海小吃的大比拼：小杨生煎Vs.大壶春 (图）
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最近周末出城吃到小笼和生煎，太兴奋了，可惜味道和中国的差了一大截，当然这也正常，只是心里还是有点小小的失落。
老地方，老辰光，老朋友。。。。
记得小时候太公还在的时候，下午午觉起来他总是会让阿姨拿个锅去买几两生煎回来给我们当点心，我和哥哥乖乖地在红木桌边坐着等阿姨放进盘子里，当我们等不及大口大口咬得汤汁留到嘴边的时候太公总是在一旁说慢点慢点。
从北京来出差来的老爸顺便来上海看我们，一买就是一斤的北方人做派是要吓死我们的，吃不完，就在那里晾着，再吃，完全没了刚刚出炉时的美味。
生煎可以说是我小时候早饭里的“贵族”，大饼油条粢饭，条头糕，羌饼，赤豆糖粥也都好吃，但我最期待的还是菜场边角落里那家搭着顶棚的点心铺子里的生煎，左边卖生煎，右边卖羌并和豆沙馒头，肉馒头。 一般我就是买一两四个，赶去上学的路上边走边吃，上中学路就更远了，有时还乘公共汽车，现在梦里还经常会梦见上学，上班挤不上公共汽车，下了车穿着高跟鞋狂奔的情景，这次回去看到菜场早就变得物是人非，听说也要拆迁了，真是时光荏苒，犹如白驹过隙般的稍纵即逝，让人不堪回首。 。。。
这次在上海，有的酒店早餐也有生煎，但我们还是在家里吃午饭前偷偷地跑到对面的商场里品尝正宗的小杨生煎，两个人自助早餐吃得太饱，老爸这里11点半就开午饭了，所以我和领导都不敢多买，一般就是买两素，两肉，两虾一盘的混合生煎，等着要刚出锅的，味道很不错。
再加一碗咖喱牛肉汤或是面筋，百叶双打，但也都只要一碗，我就喝一口，吃饱了午饭吃不下老爸看出来会不高兴的，他经常特意让阿姨会菜场买我们喜欢吃的菜，老妈更会一个劲地问，怎么不吃啊，吃得太少了地絮叨着。
很惊讶这里还有腌笃鲜，真会做生意，正好是吃春笋的时候。
回中国前看网上介绍上海老牌大壶春很不错：“最正宗的老上海生煎是大壶春，讲究肉馅的品质，所以皮厚汤汁少。小杨生煎肉馅品质比大壶春差多了。。。”，我汗颜原来竟然不知道大壶春，就想着回去自己一定要试一下，看看小杨生煎和大壶春到底哪个更好一些？
这是网上介绍的：“大壶春生煎始创于1932年，创始人叫唐妙权，他的叔叔正是萝春阁的创立者。生煎有肉馅厚实、汤汁偏少的“肉心帮”和馅掺皮冻、肉嫩多汁的“汤心帮”的区别；有全发面、半发面甚至不发面的区别……大壶春属于本帮做法，又是肉心帮，还是全发面，故在上海滩上独树一帜。”
在城隍庙逛时意外地看见了大壶春，可惜，我们已经吃了太多酒酿圆子等别的小吃，没胃口了，就是吃了也怕感觉不对评比起来会不公正：），无奈，我被领导拖走了没吃。
一拖再拖，眼看马上就要回美了，我赶紧让楼下酒店礼宾部的人帮我查查那里近一点可以吃到大壶春的地方，城隍庙离酒店太远了，没想到酒店天桥对面的商场里就有。
那段时间人在病，胃口不是太好，每天基本上就是在酒店的lounge里混，天天吃的东西也都差不太多，早吃腻了。还要吃很多药，感觉中国的抗生素，感冒药都开得好多，一天三顿，一顿一大把，走到哪里我都要把药带着，生怕错过了吃药的时间。
到了商场里，吃了小半碗小馄饨，两个鲜笋烧卖就饱了，但不甘心又要了四个大壶春生煎，再不吃就没机会吃了，可能因为大壶春是“肉心帮”，又是全发，感觉生煎里面没什么汤，肉好像也比较柴，吃起来更像包子，小杨生煎是小半发“汤心帮”，口感好一点，当然也可能是因为是我病了味觉不太对，总之觉得大壶春的味道不如小杨生煎的。前年回去午饭后下午闺蜜带我去吃南京西路商场里的小杨生煎，好像不是刚出锅的，人也已经吃得很饱，当时感觉小杨生煎味道也很一般，所以吃东西一定要赶有胃口的时候。
上次有个不是上海的博友把小杨生煎不小心写成了小王生煎，我看得乐死了，其实每个地方都有自己的特色小吃，每个人只对当地的美食印象最深，就把这篇送给我的上海博友们吧。：）
也期待大家分享，谈谈你的看法。
旧上海的照片很有风情
等着出锅
天开始炎热，走在外面就想脱掉帽子，扔掉鞋子，跳湖里去：）
The End
haochigui 发表评论于
我也是听说大壶春老店，怎么怎么好，想方设法去吃了一次，非常失望，下次不会再去吃了
无法弄 发表评论于
我们北方是比较粗壮，一买就是论斤吆，新疆人跟邪乎，论公斤吆，买鱼、买肉一买就是10公斤，20公斤，听着吓人哟。家里得备着大冰箱
碧蓝天 发表评论于
要去吃! 想念!
菲儿天地 发表评论于
回复 '我生活着' 的评论 : 呵呵呵，是的。：）
菲儿天地 发表评论于
回复 '黑贝王妃' 的评论 : 哈哈哈，就是，我北方亲戚也要笑上海人，相互都笑笑乐乐吧。问好王妃！
菲儿天地 发表评论于
回复 '绿岛阳光' 的评论 : 是呀，挺配的，呵呵呵。下次我带你去找上婚好吃的：）
菲儿天地 发表评论于
回复 '小棒棒' 的评论 : 艾玛，小棒棒又要回去了，是家里有事吗，希望一切都好，现在上海热了！
菲儿天地 发表评论于
回复 '大个儿' 的评论 : 我妈说看着像非洲人，还这么贵，哈哈哈。
菲儿天地 发表评论于
回复 '大个儿' 的评论 : 呵呵呵，是的，北方人和南方人习惯不一样。西单去年路过。九十年代在那里烫了小卷毛，化了我一百元！：）
菲儿天地 发表评论于
回复 'momo_sharon' 的评论 : 好吃：）
菲儿天地 发表评论于
回复 'xiaxi' 的评论 : 我就是吃一口，呵呵。
我生活着 发表评论于
好吃的东西太多了，感觉肚子挤不进去了。
菲儿天地 发表评论于
回复 '美丽风景' 的评论 : 是的是的，吃得好很重要，呵呵呵。谢谢风景，我就是吃货：）
菲儿天地 发表评论于
回复 '依泓' 的评论 : 对的，从小习惯的就是最好的！ “美羅城頂樓的上海小吃街，有上海各家有名的小吃店。”，早说啊，哈哈哈，下次去。 我们这次住在徐家汇港汇中心对面，也去了里面的很多餐馆吃：）
菲儿天地 发表评论于
回复 'SCNC' 的评论 : 我还经常做在路上找电话，被人追杀什么的梦，哈哈哈。。。
菲儿天地 发表评论于
回复 'WallCity' 的评论 : 艾玛，你们两个都好记性，好多的回忆啊。。。：）
菲儿天地 发表评论于
回复 '翩翩叶子' 的评论 : 下次我们把回去的时间调调好，一起去：）
菲儿天地 发表评论于
回复 '翩翩叶子' 的评论 : 我也喜欢咸豆浆，亲爱的叶子，你的上海大篇纵观上海的方方面面太赞，太红了！：）
菲儿天地 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 : 松松，我也被自己馋到了！：）
菲儿天地 发表评论于
回复 '乔宁' 的评论 : 艾玛，脸红ing,不过小刘，小王都差不多了，哈哈哈。。。
菲儿天地 发表评论于
回复 '寻欢留香' 的评论 : 下次去看看“山阴路上的"万寿斋"的小笼和冷面：），我这次去了南翔吃小笼，冷面在南京路吃的，沧浪亭：）
菲儿天地 发表评论于
回复 '水沫' 的评论 : 知道沫沫会做：）
菲儿天地 发表评论于
回复 '迪儿' 的评论 : 最怕蚊子！商场里好一些，不过像家乐福超市什么的里面的空调开得太热了。
菲儿天地 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 我自己做了牛肉水煎包，也很好吃！：）
菲儿天地 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 吃！：）
菲儿天地 发表评论于
回复 'SCNC' 的评论 : 是啊，是啊，几路车我都已经记不得了！
菲儿天地 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 : 好点点，比你的菜花合算多了，哈哈哈。谢谢点点，我还有更漂亮的：）
菲儿天地 发表评论于
回复 '业余厨子' 的评论 : 厨子，小笼包更有，最油的是大汤包，一大包子的油，生煎算好的！：）
菲儿天地 发表评论于
回复 'qun0' 的评论 : 呵呵，现在的餐馆都布置得很艺术，有的像书店，下次给你看。今天让你看真正艺术的吧。马上过节了，节日快乐！：）
菲儿天地 发表评论于
回复 '梅华书香' 的评论 : 梅华缪夸，你最近都是艺术时尚帖。：）
菲儿天地 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 小树是美国和中国吗，也是，我是刚回来还在期望高的阶段，慢慢就适应了。经常我们旅的时候查好是为星的，可是味道不行啊！：）
菲儿天地 发表评论于
回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡，小杨现在看来还不错，另外要肚子饿和刚出锅的，呵呵。
黑贝王妃 发表评论于
还真是，我们买包子都是论斤买的。我们还总是说去上海人家里吃饭，盘子太小，小菜吃不饱肚子；-）
绿岛阳光 发表评论于
我也喜欢吃生煎，当年在上海吃过很多生煎和咖喱牛肉汤呵呵
小棒棒 发表评论于
菲儿， 小杨生煎是吃过的，大壶春我都没听说过，不过对于小杨生煎，可能因为太寄予厚望，所以感觉也就那样。过两周又要回去，看看有没有机会去尝尝大壶春。
大个儿 发表评论于
"一买就是一斤的北方人做派是要吓死我们的". 现在菲儿已经习惯了吧，我想你老爸的做派是不会改的, 第1次去上海出差的时候，上海还有半两的粮票，感到非常惊讶,上海人的确都吃的这么少吗？以前在北京的西单，有一个叫镇江煎包饭馆儿,就是在东西长安街上，西单路口的西南角,每次去那儿吃都是要等上半个小时才能吃上, 非常好吃。谢谢菲儿的介绍，祝好。
momo_sharon 发表评论于
喜欢吃生煎包。
xiaxi 发表评论于
看到菲儿能吃那么多东西，羡慕呢！
美丽风景 发表评论于
民以食为天， 感觉无论在哪里， 吃得好都令人回味无穷：）
菲儿好文好情趣！
菲儿好文好情趣！
依泓 发表评论于
我是喜歡大壶春的味道，從小習慣的味道。推薦徐家匯美羅城頂樓的上海小吃街，有上海各家有名的小吃店。
SCNC 发表评论于
你记得那么清楚呀。那时。小小的个儿只有10 11岁吧。就要和人高马大的成年人们挤公交车。6年呀。时不时的就要跑着去赶。学业又重。我也像菲儿一样。经常梦到赶工公交。虽然是这样。现在想起来。还是很美好的。那时多年轻呀。
WallCity 发表评论于
回复 'SCNC' 的评论 : 記得那時候徐匯區有三個市重點南模，市二，忘了另一個。20年前呀。就像在昨天。多麼美好。
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徐汇区5所市重点：上海中学，南模，上师大附中，市二，五十一，区重点 南洋，再接下来五十四，徐汇，市四，黎明
公交，15，26，42，43，49
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徐汇区5所市重点：上海中学，南模，上师大附中，市二，五十一，区重点 南洋，再接下来五十四，徐汇，市四，黎明
公交，15，26，42，43，49
翩翩叶子 发表评论于
亲爱的菲儿，问声好。
我最喜欢吃咸豆浆与油条，还有甜的各种糕团，小笼我最多尝一????，因为我对里面的肉＂过敏＂，上海小吃太想了。
我最喜欢吃咸豆浆与油条，还有甜的各种糕团，小笼我最多尝一????，因为我对里面的肉＂过敏＂，上海小吃太想了。
南山松 发表评论于
诱人的美食，菲儿是馋人的高手啊：）
乔宁 发表评论于
吃完小杨生煎，再去大壶春？那是没悬念啦！
是小刘，不是小王。因为湾区有家小刘清粥，串了吧？
是小刘，不是小王。因为湾区有家小刘清粥，串了吧？
寻欢留香 发表评论于
陕西北路上的"友联"和四川北路上的"飞龙"都比小杨好吃，现在没有了。山阴路上的"万寿斋"的小笼，冷面都是一级了。
水沫 发表评论于
这么多生煎，馋人~
迪儿 发表评论于
同意菲儿说的，食物的味道受饥饿程度等影响很大的。我去年夏天在上海。和儿子去了他住处附近的一家小店吃生煎包，天气湿热，我快让蚊子咬死了：-）
这次知道了这两家老字号，以后有机会要去品尝。
这次知道了这两家老字号，以后有机会要去品尝。
晓青 发表评论于
馋死个人！
SCNC 发表评论于
記得那時候徐匯區有三個市重點南模，市二，忘了另一個。20年前呀。就像在昨天。多麼美好。
SCNC 发表评论于
菲爾跟我一樣呀，從初中到高中都要擠公交上離家遠的重點中學呀。那時候生活多緊張。現在公交還有呢。49路，89路，現在還有。
spot321 发表评论于
下次要能去上海一定要吃一吃。这顶帽子很漂亮！~~
业余厨子 发表评论于
现在回上海都不敢吃生煎了，实在太油。肚子说“不要这么多的油”，肚子拒绝接受了，偷笑！
qun0 发表评论于
这饭菜不错。菲儿把吃饭当成了艺术。菲儿新周快乐！：）
梅华书香 发表评论于
菲儿的都是艺术品！
多伦多橄榄树 发表评论于
水土不一样，厨艺不一样，味道当然是不一样的:)
寒一凡 发表评论于
从菲儿的博文总是能够读出暖暖的亲情。
去上海的时候，专门去找了小杨生煎，很喜欢。 ：）
去上海的时候，专门去找了小杨生煎，很喜欢。 ：）
菲儿天地 发表评论于
回复 '玉儿88' 的评论 : 是的，她现在还要管我穿什么衣服：（
玉儿88 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 :
"老妈更会一个劲地问，怎么不吃啊，吃得太少了地絮叨着。"
在母亲眼里,无论你多大了,也永远是个孩子啊 ~~
"老妈更会一个劲地问，怎么不吃啊，吃得太少了地絮叨着。"
在母亲眼里,无论你多大了,也永远是个孩子啊 ~~
菲儿天地 发表评论于
回复 '玉儿88' 的评论 : 还在找合适的音乐。 这次在附近转了办事，下次再去试试，谢谢玉儿！：）
玉儿88 发表评论于
打开 "上海小吃的大比拼：小杨生煎Vs.大壶春 "
一面听着音乐一面读着文仿佛又回到上海----我们的故乡,老地方，老辰光，老朋友。。。。真是时光荏苒，犹如白驹过隙般的稍纵即逝
避风塘武宁路店东西新鲜,环境也不错
一面听着音乐一面读着文仿佛又回到上海----我们的故乡,老地方，老辰光，老朋友。。。。真是时光荏苒，犹如白驹过隙般的稍纵即逝
避风塘武宁路店东西新鲜,环境也不错
菲儿天地 发表评论于
回复 '玉儿88' 的评论 : 是呀，是呀，太不同了。我北京亲戚水果都是装在盆里的，巨多：）
玉儿88 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 :
"一买就是一斤的北方人做派是要吓死我们的"
这个特逗,是的,南方人与北方人略微不同呦
"一买就是一斤的北方人做派是要吓死我们的"
这个特逗,是的,南方人与北方人略微不同呦
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